04/10/2011 sito internet 2000 vini www.bibenda.it Azienda a conduzione familiare, piccoli numeri ma grande impegno e gusto della sfida con i vitigni tipici e nobili, Barbera, Dolcetto e Nebbiolo. Quest'anno escono due Barolo da cru, il Neirane (Frutti rossi, pepe, polpa) di Verduno e La Serra di La Morra, acidità spiccata, lungo affinamento, questo anche per dare risalto alla diversità dei terreni. In progetto l'introduzione di nuovi macchinari grazie alla recente costruzione di locali più ampi; qui l'esperienza ormai consolidata di Andrea, figlio di Agostino, enologo, si sente particolarmente.

BAROLO NEIRANE 2006
4 grappoli
Tipologia: Rosso Docg - Uve: Nebbiolo 100% - Gr. 14%
Olfatto floreale e frutatto, ha inserti di pepe, caramella d'orzo, corteccia ed erbe. Bocca di bella freschezza, polposa, con tannini morbidi che accompagnano un finale speziato, sapido e di ciliegia. Barrique e botti di Slavonia. Fagiano alla cacciatora.

BARBERA d'ALBA VOLUPTA 2008
4 grappoli
Tipologia: Rosso Doc - Uve: Barbera 100% - Gr. 14,5%
Rubino consistente. Naso di piccoli frutti di bosco, pepe, anice, ciliegia e rosa tea. Palato di stoffa morbida, caldo, ha freschezza varietale e finale lungo con ritorni di prugna e cacao. Barrique di vari passaggi. Gnocchi al sugo di agnello.

LANGHE NEBBIOLO RUREM 2008
3 grappoli
Tipologia: Rosso Doc - Uve: Nebbiolo 100% - Gr. 14%
Granato con riflessi rubino. Olfatto ben composto, ciliegia, lampone, rosa, violetta, pepe bianco e tocchi balsamici. Bocca di equilibrio con tannini in evidenza, caldo si dipana in progresione con finale fruttato. Sapido. Barrique e tonneaux. Panissa.

BAROLO LA SERRA 2006
3 grappoli
Tipologia: Rosso Docg - Uve: Nebbiolo 100%
Granato. Naso di fiori secchi, rosa, prugna, chiodi di garofano e pungente di pepe bianco. Bocca di vivida freschezza, con tannini protagonisti e corpo robusto. Epilogo sapido e floreale. barrique e botti di slavonia. Testun di capra.

DOLCETTO d'ALBA VANTRIN 2009
3 grappoli
Rubino. Naso floreale ed etereo; rosa, ciclamino, lampone e nota ematica. Ingresso semplice, imediato con tannini vividi e mordaci. Termina con sapori di violetta e lamponi. Acciaio. Bistecca ai ferri.